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Caractéristiques et propriétés
Comme une plante cultivée dans les temps anciens a été mentionné par Teofrasto et Pline. Les fleurs sont blanches et les graines sont noires.
Ce sont des plantes robustes qui peuvent atteindre plus d’un mètre et demi de hauteur, et qui poussent avec une tige solide et durable.Les fleurs sont généralement de couleur jaune ou verte, et les fruits sont de couleur foncée.
Historique
C’est une plante comestible, un des aliments de la Rome antique. Les Romains mangèrent les feuilles, les tiges et les racines. L’odeur et le goût rappellent le céleri. Elle était autrefois utilisée pour assaisonner les plats et comme plante médicinale, mais est tombée en désuétude en raison de sa faible popularité et de sa faible croissance dans les régions de la Méditerranée plus au nord.
Cette plante pousse beaucoup au Royaume-Uni et était très répandue dans les monastères médiévaux. La légende raconte que Carlo Magno avait une certaine affection pour lui et qu’ à une occasion il a publié un communiqué pour repeupler la terre de cette belle plante.
Aujourd’hui, le substitut immédiat est le céleri.
